現代人はなぜミネラル不足？

ミネラルはもともと土壌に含まれ、人間の体の中で作ることはできません。私たちは、土壌で育つ植物やそれを食べる動物、ミネラル豊富な海で育つ魚介類を食べることで、ミネラルを摂取します。

　しかし、現代は、加工食品やファーストフードなどの「食の偏り」、「医薬品の常用」、「食品添加物」によって、ミネラルを摂取する以上に消耗し、不足しがちなのです。日本の土壌はもともとミネラルが少なく、生産性を上げるために化学肥料や農薬を使うので、ますます土壌にミネラルが少なくなり、年々野菜の栄養も少なくなっています。たとえ、昔ながらの食事をしても、ミネラルをバランスよく摂取することが難しくなっています。